01 Mar 全年食用水果和蔬菜的5大好处

你可能不大意识到，由于在种植，运输物流和仓储方面的重大进步，我们冬天也可以吃到蓝莓，草莓，覆盆子，黑莓和其他一些新鲜的夏季水果。 所有这些进步加在一起，使你一年中将近12个月都能有新鲜水果供应。 既然很少有人了解这一点，那么今天我们想与你谈谈你所不了解的水果和蔬菜在种植方面的5个问题，这可能会改变你购买水果和蔬菜的态度。

1.一年四季都能获得新鲜水果和蔬菜

人类不断进化从而演变出一种消化系统，允许他们能够食用从水果和蔬菜到各种各样的种子，块茎，根和肉并从中获取营养。 最初的狩猎采集，就是以他们生活的周围环境为生，如果找不到猎食，他们便搬家寻找其他食物来源。 自那时以来，我们的生活方式发生了很大变化，减少了很多肢体运动，却食用更多的难以被人体吸收的脂肪和碳水化合物含量较高的食物。 如果能够全年食用新鲜水果和蔬菜，透过一种灵活的方式可以大大地改善人们的生活质量。

2.营养和及其更多

水果和蔬菜为我们提供了不同类型的营养素（主要是维生素，矿物质和天然糖），这些化合物还为我们的身体提供了超出营养以外的功能。 例如，浆果，尤其是蓝莓，它含有高浓度的花青素，这种化合物降低细胞的氧化速率，在某些情况下，降低所谓的坏胆固醇。 最好的例子是蓝莓。 不同类型水果的颜色激增是水果色素中隐藏的多种益处的直观标志。

3.减少水果和蔬菜种植中农药的使用

目前世界范围内人们对环境的日益关注，对减少温室气体和降低农业生产中农药的使用率已经形成一股来自全球的压力。 超市对此作出回应，要求生产商进行种植实践，以尽量减少农用化学品的使用。 就其本身而言，大多数农业生产者，他们与土地，气候和水循环方面的联系要比与城市的联系更紧密得多。他们都在努力为实现这一目标进行合作， 缩短 “传统”作物与有机作物之间的差距。

4.通过全年吃水果和蔬菜，为环保做贡献：

农业中温室气体排放的重要来源是通过排放甲烷气体的畜牧生产。 在这方面以及有效利用水资源方面（滴灌技术，微型洒水装置等），水果和蔬菜的生产要健康得多。

5.与自然和社区的联系

世界各地水果和蔬菜的生产，使从事土地，水源和气候这些领域工作的人们之间建立起纽带。 关注气候的演变和预报是我们人类最基本和本能的工作，特别是从事农作物的人们。 雨，风，霜和其他气候现象是农民与大自然之间永久对话的语言。 水果生产除了保持农村社区的经济活力，联络环境及其发展，还可以减少年轻一代向城市的移民率。